Olá blogueiro! Bem vindo a nossa página! 


Apresentaremos aqui uma coletânea de poemas e receitas que foram compostos por todos os alunos de gastronomia da turma de Oficina de Leitura e Escrita, do segundo ciclo de 2012.1. Esperamos que você tenha o mesmo prazer tanto na leitura como no preparo das receitas, lendo os poemas, cozinhando-os e logo após degustando-os, além de aproveitar nossas dicas culinárias

Com carinho, 


Toda a turma de Gastronomia da UNIJORGE, primeiro semestre de 2012. 

Xinxin de moela
Edilene Garcez e Luiz Gonzaga

Ingredientes:

1kg de  moela

250ml de leite de coco

500g camarão seco

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

1cl de sopa de azeite de oliva

Gengibre

Coentro

Sal

Pimenta de cheiro

Azeite de dendê

Preparo:

Corte as moelas em pedaços pequenos e tempere com o alho e o sal.

Refogue no azeite de oliva com a cebola ralada.

Misture no liquidificador o camarão, a cebola, o gengibre e o coentro. Bata.

Junte a mistura com o refogado e deixe cozinhar durante 40 minutos. Depois de cozido acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e a pimenta de cheiro. Deixe mais 5 minutos no fogo baixo. 

Vamos começar

A nossa preparação.

Vou falar os ingredientes,

Preste muita atenção.

Corte as moelas

Em pequenos pedacinhos.

Tempere com alho e sal

Pra ficar bem gostosinho.

Pegue a cebola,

Comece a ralar.

Misture com azeite de oliva

E leve para refogar.

Camarão, cebola e gengibre,

No liquidificador vai dentro,

Todos esses ingredientes,

São batidos com o coentro.

Cozinhe quarenta minutos,

O refogado e a mistura.

Já está ficando pronto

Essa nossa gostosura.

Azeite de dendê e leite de coco,

Um gostinho eles vão dar.

Coloque a pimenta de cheiro,

Para o prato finalizar.

Doce de casca de melancia com coco e rapadura

Por Micaela Redondo

Ingredientes:

4 xícaras de casca de melancia ralada
1 xícara (de chá) de coco fresco ou 1 pacote de 100g
3 xícaras de rapadura picada
7 cravos da índia

1 colher de café de água de rosas

Modo de preparo:

Lave bem a casca da melancia, retire toda a parte vermelha da casca e rale na parte grossa do ralador. Reserve.

Rale o coco fresco ou passe num processador de alimentos. Reserve.

Em uma panela, coloque a rapadura junto a uma xícara de água. Mexa até a derreter e acrescente o cravo e a água de rosas.

Quando caramelizar, adicione a casca de melancia e o coco e vá misturando com cuidado até secar e dar o ponto de doce.

Sirva em copinhos individuais ou como preferir. 

Torta gelada de coco verde com frutas vermelhas
Edlene e Fabiana

Massa:

03 ovos

150 gr. de açúcar

180 gr. de farinha de trigo

100 ml de água fervendo

20 ml de óleo

½ colher de sopa de fermento

Recheio:

200 gr. de polpa de coco verde

100 ml de água de coco

200 gr. de leite condensado

100 gr. de creme de leite

300 gr. de chantilly

06 gr. de gelatina

Cobertura:

Geléia de frutas vermelhas

Modo de Preparo:

Massa:

Bate os ovos com açúcar até ficar um creme bem fofo. Diminui a velocidade da batedeira e acrescenta o óleo mais a água fervendo.

Peneire a farinha de trigo e misture com cuidado para a massa não perder o volume. Por último, misture o fermento.

Despeje em uma forma de fundo falso, aro 24 cm de diâmetro, untada com óleo e papel manteiga. Assar em forno moderado.

Recheio:

Bata no liquidificador, a polpa de coco verde e a água de coco, apenas para dar liga.

Leve ao fogo até levantar fervura. Deixe esfriar.

Misture a polpa de coco verde com o leite condensado, o creme de leite, a gelatina dissolvida e o chantilly. Reserve.

Montagem:

Cortar o pão de Ló ao meio e formar um “disco” com aro de 14 cm, depois cobre com parte do recheio. Acrescente mais um disco de pão de Ló e cubra com o restante do recheio, alisando bem a superfície.

Preencha bem as laterais para dar acabamento. Leve para gelar de véspera.

Desenforme e cubra a torta com a geléia de frutas vermelhas. Decore com morango, cereja, amora ou framboesa.

Batendo o ovo com o açúcar,

Um creme bem fofo vai ficar,

Misturando esses ingredientes,

Nossa massa vamos iniciar.

Diminua a velocidade

Dos ingredientes batendo,

Acrescente 20 ml de óleo,

Em seguida a água fervendo.

A farinha de trigo e o fermento,

Com cuidado vamos peneirar,

Agora acrescente à massa,

Despeje na forma e bote pra assar.

Chegamos à segunda etapa,

Nossa torta já está pelo meio,

Vamos pegar o liquidificador

E preparar o nosso recheio.

No liquidificador bata o coco e sua água.

Somente para uma liga formar.

Leve ao fogo e dê uma fervura,

Logo depois deixe esfriar.

Leite condensado, gelatina e creme de leite.

Vamos todos misturar.

Acrescente o chantilly,

E agora vamos montar.

Corte o pão de Ló ao meio,

E cubra com parte do recheio,

Vai fazendo esse processo,

Até que ele fique cheio.

É hora do acabamento,

De véspera vamos congelar,       

Desenforme e cubra com a geléia,

E com frutas vermelhas vamos decorar.

CASADINHO NORDESTINO

Por Jéssica e Emerson

Ingredientes

2  latas de leite condensado

100 gr de amendoim torrado e levemente triturado

3  colheres de chocolate em pó

4 colheres de margarina

Em média 10 a 15 paçocas para envolver as bolinhas (como se fosse granulado)

Modo de preparo

Em uma panela junte o leite condensado, a margarina e o amendoim.

Mexa em fogo médio até soltar da panela.

Deixe esfriar e  repita o procedimento trocando o amendoim pelo chocolate.

Quando os dois estiverem frios, faça bolinhas juntando os dois doces, de forma que fiquem “casados”.

E por fim, esfarele paçoquinhas e  passe as bolinhas nela e ponha em forminhas para brigadeiro.

Meus amigos, minha receita

É muito fácil preparar.

Para que ela fique pronta,

Não precisa se avexar!

Nesta simples receitinha

Que terminei de criar(.),

O sabor do amendoim

Ao chocolate se misturará!

Darei um toque novo

Àquele docinho famoso.

Ao ser passado na paçoca

Ficará mais saboroso.

De leite condensado

Você vai precisar(.),

Acrescente a margarina

Para a mistura não grudar.

Vá juntando o amendoim

E verá no que vai dar.

Com o gostoso chocolate

A mesma coisa se fará.

Em uma média panela

Todos juntos vão ficar.

Mexendo em fogo médio

Ao ponto ele chegará.

Espere um certo tempo

Para você não se queimar.

Então, com as mãos untadas

Bolinhas “casadas” você fará.

Passe-as na paçoquinha

Com toda dedicação.

Depois junte os amigos

E será só diversão!

Você sabia que as cascas de ovos moídas são um adubo maravilhoso?

Outras sobras que também podem ser reaproveitadas para adubo são as casas de frutas e vegetais, pó de café, restos de folhas e muitas outras coisas! Em alguns casos, pode-se até mesmo construir seu próprio minhocário! 

Para maiores informações, seguem alguns tutoriais interessantes!

http://www.youtube.com/watch?v=pZg4Fp0hnNE
http://www.vidasustentavel.net/meio-ambiente/compostagem-em-casa/

E então vem a pergunta: "Mas, o que farei com um composto orgânico na minha casa?". Simples! Colocar a criatividade em prática e montar sua própria horta! Além de economizar nas compras do mercado, você ainda irá enriquecer a alimentação sua e da sua família com sabores, aromas e muita energia vital! Seguem alguns sites que dão dicas para alimentar a criatividade!


http://www.ciclovivo.com.br/noticia.php/1860/saiba_como_fazer_uma_horta_caseira_reutilizando_garrafa_pet/
http://www.cantoverde.org/horta.htm
http://www.tudosobreplantas.com.br/blog/index.php/organicos/como-fazer-uma-horta-caseira-parte-1/

Cocada de Licuri

Por André Bonadie e Elio Monteiro

Para 5 pessoas:

Ingredientes :

01 litro de licuri seco.

1/2 kg de açúcar.

01 copo de água de côco.

01 pacote de côco ralado sem açúcar.

01 lata de leite condesado

cravo e canela a gosto.

Modo de preparo :

Em uma panela coloque a água de côco, o açúcar, metade do pacote do côco ralado, a canela e o cravo.

Leve todos os ingredientes misturados na panela em fogo baixo, quando estiverem em ponto de calda, ponto de puxa desligue.

Reserve em outra panela, o leite condesado, a outra metade do côco ralado e o licuri, todos misturados, quando estiverem soltando a panela desligue.

Agora na panela, misture a primeira calda com os ingredientes da segunda panela, vá misturando em fogo baixo, esfrie e sirva a cocada de licuri, um produto tipicamente nordestino e uma iguaria de sabor inigualável para o mais refinado paladar.