Doce de casca de melancia com coco e rapadura

Por Micaela Redondo

Ingredientes:

4 xícaras de casca de melancia ralada
1 xícara (de chá) de coco fresco ou 1 pacote de 100g
3 xícaras de rapadura picada
7 cravos da índia

1 colher de café de água de rosas

Modo de preparo:

Lave bem a casca da melancia, retire toda a parte vermelha da casca e rale na parte grossa do ralador. Reserve.

Rale o coco fresco ou passe num processador de alimentos. Reserve.

Em uma panela, coloque a rapadura junto a uma xícara de água. Mexa até a derreter e acrescente o cravo e a água de rosas.

Quando caramelizar, adicione a casca de melancia e o coco e vá misturando com cuidado até secar e dar o ponto de doce.

Sirva em copinhos individuais ou como preferir.