Xinxin de moela
Edilene Garcez e Luiz Gonzaga

Ingredientes:

1kg de  moela

250ml de leite de coco

500g camarão seco

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

1cl de sopa de azeite de oliva

Gengibre

Coentro

Sal

Pimenta de cheiro

Azeite de dendê

Preparo:

Corte as moelas em pedaços pequenos e tempere com o alho e o sal.

Refogue no azeite de oliva com a cebola ralada.

Misture no liquidificador o camarão, a cebola, o gengibre e o coentro. Bata.

Junte a mistura com o refogado e deixe cozinhar durante 40 minutos. Depois de cozido acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e a pimenta de cheiro. Deixe mais 5 minutos no fogo baixo. 

Vamos começar

A nossa preparação.

Vou falar os ingredientes,

Preste muita atenção.

Corte as moelas

Em pequenos pedacinhos.

Tempere com alho e sal

Pra ficar bem gostosinho.

Pegue a cebola,

Comece a ralar.

Misture com azeite de oliva

E leve para refogar.

Camarão, cebola e gengibre,

No liquidificador vai dentro,

Todos esses ingredientes,

São batidos com o coentro.

Cozinhe quarenta minutos,

O refogado e a mistura.

Já está ficando pronto

Essa nossa gostosura.

Azeite de dendê e leite de coco,

Um gostinho eles vão dar.

Coloque a pimenta de cheiro,

Para o prato finalizar.

Torta gelada de coco verde com frutas vermelhas
Edlene e Fabiana

Massa:

03 ovos

150 gr. de açúcar

180 gr. de farinha de trigo

100 ml de água fervendo

20 ml de óleo

½ colher de sopa de fermento

Recheio:

200 gr. de polpa de coco verde

100 ml de água de coco

200 gr. de leite condensado

100 gr. de creme de leite

300 gr. de chantilly

06 gr. de gelatina

Cobertura:

Geléia de frutas vermelhas

Modo de Preparo:

Massa:

Bate os ovos com açúcar até ficar um creme bem fofo. Diminui a velocidade da batedeira e acrescenta o óleo mais a água fervendo.

Peneire a farinha de trigo e misture com cuidado para a massa não perder o volume. Por último, misture o fermento.

Despeje em uma forma de fundo falso, aro 24 cm de diâmetro, untada com óleo e papel manteiga. Assar em forno moderado.

Recheio:

Bata no liquidificador, a polpa de coco verde e a água de coco, apenas para dar liga.

Leve ao fogo até levantar fervura. Deixe esfriar.

Misture a polpa de coco verde com o leite condensado, o creme de leite, a gelatina dissolvida e o chantilly. Reserve.

Montagem:

Cortar o pão de Ló ao meio e formar um “disco” com aro de 14 cm, depois cobre com parte do recheio. Acrescente mais um disco de pão de Ló e cubra com o restante do recheio, alisando bem a superfície.

Preencha bem as laterais para dar acabamento. Leve para gelar de véspera.

Desenforme e cubra a torta com a geléia de frutas vermelhas. Decore com morango, cereja, amora ou framboesa.

Batendo o ovo com o açúcar,

Um creme bem fofo vai ficar,

Misturando esses ingredientes,

Nossa massa vamos iniciar.

Diminua a velocidade

Dos ingredientes batendo,

Acrescente 20 ml de óleo,

Em seguida a água fervendo.

A farinha de trigo e o fermento,

Com cuidado vamos peneirar,

Agora acrescente à massa,

Despeje na forma e bote pra assar.

Chegamos à segunda etapa,

Nossa torta já está pelo meio,

Vamos pegar o liquidificador

E preparar o nosso recheio.

No liquidificador bata o coco e sua água.

Somente para uma liga formar.

Leve ao fogo e dê uma fervura,

Logo depois deixe esfriar.

Leite condensado, gelatina e creme de leite.

Vamos todos misturar.

Acrescente o chantilly,

E agora vamos montar.

Corte o pão de Ló ao meio,

E cubra com parte do recheio,

Vai fazendo esse processo,

Até que ele fique cheio.

É hora do acabamento,

De véspera vamos congelar,       

Desenforme e cubra com a geléia,

E com frutas vermelhas vamos decorar.

CASADINHO NORDESTINO

Por Jéssica e Emerson

Ingredientes

2  latas de leite condensado

100 gr de amendoim torrado e levemente triturado

3  colheres de chocolate em pó

4 colheres de margarina

Em média 10 a 15 paçocas para envolver as bolinhas (como se fosse granulado)

Modo de preparo

Em uma panela junte o leite condensado, a margarina e o amendoim.

Mexa em fogo médio até soltar da panela.

Deixe esfriar e  repita o procedimento trocando o amendoim pelo chocolate.

Quando os dois estiverem frios, faça bolinhas juntando os dois doces, de forma que fiquem “casados”.

E por fim, esfarele paçoquinhas e  passe as bolinhas nela e ponha em forminhas para brigadeiro.

Meus amigos, minha receita

É muito fácil preparar.

Para que ela fique pronta,

Não precisa se avexar!

Nesta simples receitinha

Que terminei de criar(.),

O sabor do amendoim

Ao chocolate se misturará!

Darei um toque novo

Àquele docinho famoso.

Ao ser passado na paçoca

Ficará mais saboroso.

De leite condensado

Você vai precisar(.),

Acrescente a margarina

Para a mistura não grudar.

Vá juntando o amendoim

E verá no que vai dar.

Com o gostoso chocolate

A mesma coisa se fará.

Em uma média panela

Todos juntos vão ficar.

Mexendo em fogo médio

Ao ponto ele chegará.

Espere um certo tempo

Para você não se queimar.

Então, com as mãos untadas

Bolinhas “casadas” você fará.

Passe-as na paçoquinha

Com toda dedicação.

Depois junte os amigos

E será só diversão!

Cocada de Licuri

Por André Bonadie e Elio Monteiro

Para 5 pessoas:

Ingredientes :

01 litro de licuri seco.

1/2 kg de açúcar.

01 copo de água de côco.

01 pacote de côco ralado sem açúcar.

01 lata de leite condesado

cravo e canela a gosto.

Modo de preparo :

Em uma panela coloque a água de côco, o açúcar, metade do pacote do côco ralado, a canela e o cravo.

Leve todos os ingredientes misturados na panela em fogo baixo, quando estiverem em ponto de calda, ponto de puxa desligue.

Reserve em outra panela, o leite condesado, a outra metade do côco ralado e o licuri, todos misturados, quando estiverem soltando a panela desligue.

Agora na panela, misture a primeira calda com os ingredientes da segunda panela, vá misturando em fogo baixo, esfrie e sirva a cocada de licuri, um produto tipicamente nordestino e uma iguaria de sabor inigualável para o mais refinado paladar.

BOLO DE CHOCOLATE COM ÁGUA

Por Nilson Velame e Rosely Ribeiro

Ingredientes da Massa:

2 Xícaras de chocolate  em pó

1  ½ Xícara de açúcar

1 Xícara de manteiga

3 Ovos

1 Xícara de água quente

1 Colher de chá de canela em pó

100 gr. de côco ralado

2 Xícaras de farinha de trigo

1 Colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da Cobertura:        

2 Xícaras de chocolate em pó

2 Pacotes de Creme de Leite

2 Colheres de Sopa de Manteiga

Preparo da Massa:

Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador começando pelos ovos, batendo-os por 5 minutos, acrescente os outros ingredientes; o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga, a canela e, a água quente e o coco ralado, menos a farinha e o fermento, continue a bater, quando a massa estiver homogênea misture a farinha e o fermento, ponha em uma forma untada enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºc  por aproximadamente 20 minutos ou até que solte do palito.

Modo de Preparo da Cobertura:

Juntar o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó em uma panela e levar ao fogo médio até engrossar, cobrir o bolo quando estiver frio com a cobertura à temperatura ambiente, se preferir pode colocar o bolo na geladeira antes de servir e bom proveito.

Criatividade é uma arte,

A nossa vamos usar!

Temos aqui  o nobre chocolate

Para com água adicionar.

Você quer aprender?

Logo vamos te ensinar:

O açucar, os ovos à mexer

A farinha e a manteiga a misturar.

O coco e o chocolate a  triturar

Com canela, a massa vai enriquecer.

A água sem esquecer de esquentar!

Não deixe de pôr o fermento para crescer.

Não ponha no forno sem pré-aquecer.

Deixe assar até do palito soltar.

Retire do forno. não vá esquecer!

Agora da forma, vamos tirar.

Numa bandeja, vamos servir.

Para terminar, a cobertura preparar:

Chocolate, manteiga, vamos unir,

AO creme de leite e ao fogo levar.

Até ferver, não pare de mexer.

Retire do fogo e deixe esfriar

A cobertura para o envolver.

Leve à mesa para degustar.

Frango com ervas finas e purê de mandioquinha

Por Márcia e Verônica

Ingredientes:

1 kg de coxa de frango

200 ml de suco de laranja

1 ramo de  manjericão

Hortelã

Alecrim

4 cebolas

Ingrediente do purê:

500g de mandioquinhas

Sal

Azeite

Manteiga

Modo de preparo.

Tempere as coxas já limpas com sal, alho, alecrim, manjericão e hortelã.

Deixe marinar pó 2 horas e depois coloque em um refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 min.

Depois de 30 minutos retire o papel e deixe dourar.

Purê cozinhe a mandioquinha e amasse com azeite e sal agosto.

Omelete assada de arroz

Por Calila e Luciana

Ingredientes:

1 colher  de sopa de cebola

1 dente de alho

2 colheres de sopa de óleo

1 caldo de galinha                                    

1 xícara (chá)Cenoura ralada

1 xícara(chá) pimentão vermelho picado

2 xícara(chá) de couve cortado

2 xícara(chá)de arroz cozido

1 colher(sopa)de margarina para untar

3 ovos

1 colher(sopa) salsa picada

½ xícaras (chá) de leite


Modo de fazer:

Doure a cebola no óleo e acrescente o caldo de galinha. Junte o pimentão, a cenoura e os talos de couve. Acrescente o arroz cozido e despeje em uma travessa untada. Bata os ovos, acrescente a salsa e o leite e despeja sobre o arroz. leve ao forno preaquecido até que os ovos estejam cozidos.